Błonnik

Z jakich powodów warto przyjmować dużo błonnika?

Posted on

Istnieją dwa elementy, które wchodzą w skład zdrowego stylu życia, które mają większy wpływ na wagę. Jednym z nich jest błonnik (https://www.bee.pl/9294-suplementy-diety-blonniki). Jeśli praca zmusza człowieka do ruchu, to prawdopodobieństwo otyłości jest mniejsze. Jeśli więc mamy pracę, która wymaga od nas spędzania dużej ilości czasu w pozycji siedzącej, upewnijmy się, że nasza dieta zawiera dużo błonnika.

Dlaczego błonnik jest taki wartościowy?

Warto stosować dietę bogatą w błonnik. Błonnik pokarmowy znajduje się w roślin strączkowych, wielu owocach i warzywach. Pomaga on obniżyć cholesterol poprzez zapobieganie wchłanianiu związków chemicznych, żółci z układu pokarmowego. Nierozpuszczalny błonnik zawarty w otrębach, pełnoziarnistym pieczywie i wielu warzywach wchłania wodę i reguluje pracę jelit, a także znajduje się w jamie brzusznej, powodując uczucie pełności. Wiele osób w krajach wysokoprodukcyjnych spożywa mniej niż 25 gramów błonnika dziennie, a to jest z pewnością o wiele za mało.

Jakie są podstawowe właściwości błonnika?

Pomaga przy zaparciach, biegunce i bólach związanych z hemoroidami. Błonnik pokarmowy przechodzi przez przewód pokarmowy w mniej więcej taki sam sposób i pozostaje w nim w zasadzie niezmienionej postaci. Po drodze jednak pochłania wodę, zwiększając tym samym ilość odpadów i przyspieszając usuwanie niestrawionych zanieczyszczeń. Dzięki temu regularne ćwiczenia okrężnicy są lepsze. Żywność jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, który może:

  • zapobiegać zaparciom;
  • przeciwdziałać bólowi związanemu z hemoroidami;
  • ułatwiać wydalanie z organizmu.

Jak błonnik może pomóc się odchudzić?

Błonnik pokarmowy może zmniejszyć masę ciała poprzez wchłanianie wody, wypełnianie jej i pozostawianie w żołądku w stanie nienaruszonym, zmniejszając głód i opóźniając czas, w którym pokarm dostaje się do żołądka.

Jak błonnik może obniżyć cholesterol i trójglicerydy?

Błonnik rozpuszczalny (pektyny) jest prawnie podzielony na kwasy trójkarboksylowe, które są odpowiedzialne za hamowanie biosyntezy cholesterolu w wątrobie. Dzięki swojej konsystencji zatrzymuje i usuwa kwasy żółciowe z jelit. Ponieważ wątroba wykorzystuje je do produkcji cholesterolu, faza cholesterolowa zostanie zmniejszona, jeśli zostaną one usunięte. Wydalanie kwasów żółciowych może być podstawową metodą usuwania przez organizm nadmiaru cholesterolu, ponieważ nie może on być trawiony jak inne kwasy tłuszczowe. Błonnik nierozpuszczalny obniża poziom trójglicerydów we krwi, dzięki czemu zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia miażdżycy.

 

Błonnik

Dlaczego warto dodawać błonnik do swojej diety?

Posted on

Błonnik jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dziś, kiedy jesteśmy otoczeni gotowymi potrawami, łatwo zapomnieć o jej roli. Czym dokładnie jest błonnik pokarmowy i dlaczego warto go spożywać?

Czym tak naprawdę jest błonnik?

Błonnik pokarmowy to niewielka grupa substancji pochodzenia roślinnego, które nie mogą być trawione ani wchłaniane przez nasz organizm. Ten składnik nie ma wartości odżywczej, ale ma ważne właściwości prozdrowotne dla ludzi. Zawiera on liczne polisacharydy (wielocukry), m.in. celuloza, hemiceluloza, pektyny, a także skórki z wielu owoców i liści. Niemniej jednak rozpuszczalny błonnik pokarmowy to głównie pektyny. Celuloza, hemiceluloza i lignina są uważane za nierozpuszczalne.

Jakie są funkcje błonnika rozpuszczalnego?

Chociaż błonnik nie jest odpadem i nie jest wchłaniany w obszarze trawiennym organizmu, pełni on kilka ważnych funkcji. Jednym z ważnych atrybutów fizycznych jest pęcznienie wodochłonne. Stymuluje to tym samym wydalanie elementów odpadowych i toksyn z jelita grubego, zapobiegając zaparciom. Błonnik zmniejsza również uczucie głodu, dlatego osoby będące na diecie nie powinny zapominać o włączeniu tego produktu do swojej codziennej diety. Błonnik także obniża również poziom cholesterolu i spowalnia ryzyko rozwoju miażdżycy. Wynika to z faktu, że rozpuszczalne substancje są rozkładane w celu usunięcia kwasów żółciowych, hamując w ten sposób aktywność cholesterolu. Ponadto, reguluje poziom cukru we krwi, ponieważ opóźnia specyficzną przemianę cukru poprzez częściowe blokowanie przedostawania się glukozy do krwiobiegu. Zmniejsza to wydzielanie insuliny, która jednak pomaga w utrzymaniu odpowiedniego poziomu cukru.

Jakie są najlepsze źródła błonnika?


Produkty roślinne są przede wszystkim doskonałym źródłem błonnika. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca, aby dorośli spożywali co najmniej 20 do 45 gramów błonnika dziennie. Jednocześnie w codziennym jadłospisie przeciętnego Polaka znajduje się tylko około 15 gramów tego składnika. Nie ulega wątpliwości, że substancje zawarte w błonniku nie są wystarczające do pełnienia tej potrzebnej funkcji. W efekcie coraz więcej osób choruje na raka jelita grubego, miażdżycę czy cukrzycę. Powinniśmy zadbać o to, aby w naszym codziennym jadłospisie znalazły się:

  • ziarna,
  • warzywa,
  • owoce.

Dobrym rozwiązaniem na początek dnia jest zjedzenie chudego i pełnego błonnika posiłku, sałatka jest wartościowym dodatkiem do obiadu, a jako przekąska dobre mogą być owoce lub ograniczenie warzyw do minimum i ich umycie.

 

Błonnik

Czym jest i dlaczego warto dodawać błonnik do swojej diety?

Posted on

Błonnik ze strony www.bee.pl jest często opisywany jako główny element zdrowia i każdej zbilansowanej diety. Posiada wiele właściwości prozdrowotnych, które mogą korzystnie wpływać na układ pokarmowy, jak również na funkcjonowanie całego organizmu. Znajduje się on w pokarmach roślinnych i może stanowić ważną część naszego jadłospisu. Skąd czerpiemy najwięcej błonnika i jak bardzo zależy nam na tym składniku każdego dnia?

Czy właściwie jest błonnik?

Błonnik pokarmowy lub błonnik roślinny jest składnikiem pochodzenia roślinnego, który opiera się specyficznemu działaniu enzymów jelitowych, dlatego też jest w całości lub częściowo fermentowany w jelicie grubym człowieka. Błonnik zawiera polisacharydy:

  • celulozę,
  • hemicelulozę,
  • pektyny,
  • śluzy,
  • ligninę.

Znajdziemy tu także niestrawne tłuszcze, krzemiany, sterole, fitochemikalia, białka i glikozydy. Po prostu dlatego, że błonnik nie jest trawiony i wchłaniany, nie jest on uważany za bardzo ważne źródło witalności. Zgodnie z europejskimi wytycznymi, zawartość kaloryczna błonnika wynosi 2 kcal i g.

Jakie są rodzaje błonnika?

Błonnik w diecie dzieli się bezpośrednio na dwie części: rozpuszczalną i nierozpuszczalną w wodzie, o różnej aktywności wewnętrznej. Frakcja nierozpuszczalna zawiera celulozę, hemicelulozę i ligninę. Mają one zdolność do wchłaniania dużych ilości wody i zwiększania swojej objętości. Nierozpuszczalny błonnik zwiększa perystaltykę poprzez mechaniczną ingerencję w ściany jelita grubego, co zazwyczaj reguluje regularność wypróżnień i zapobiega zaparciom. Działa jak szczotka, zgarniając wszystkie resztki z jelita. Ponadto wydłuża specjalny czas transportu pokarmu z jelita, co prowadzi do lepszego trawienia i wchłaniania witamin i minerałów.

Jakie są korzyści z błonnika pokarmowego?

Możesz się zastanawiać, dlaczego warto dodać błonnik do naszej diety, jeśli nie oferuje on żadnych suplementów diety i składników odżywczych. Ma on znacznie ważniejszy wpływ na nasz organizm niż nam się wydaje.

Jakie są źródła błonnika rozpuszczalnego w diecie?

Produkty zbożowe, zwłaszcza ziarna, są niewątpliwie bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Dlatego warto by było, aby na bazie mąki pełnoziarnistej powstały nisko przetworzone mąki pełnoziarniste, zboża, otręby i chleby. Innym dobrym sposobem na uzyskanie błonnika są zboże (owies, jęczmień, gryka), nasiona roślin strączkowych (soczewica, ciecierzyca, groch, fasola) i orzechy. Bezpieczniej jest też kupować wszystkie składniki, wybierając makaron czy konopie.